POENTA E RENGA di vippi

Preparare una polenta bianca bella soda, svuotarla sul tagliere, farla raffreddare perfettamente e tagliarla a forme varie con i tagliabiscotti.
Passarla in una padella leggermente unta fino a formare una crosticina croccante.
Disporvi sopra dei pezzettini di aringa affumicata. Servire caldo.